家常大头菜炒肉，三步搞定，香到舔盘超简单！

家常大头菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，其制作步骤如下：

第一步：准备材料

- 大头菜（也叫芥菜、雪里蕻）：150克

- 猪肉（五花肉或瘦肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青红椒（可选）：各半个

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 鸡精/味精：少许（可选）

- 淀粉：1茶匙（用于腌肉）

第二步：腌制肉

- 将猪肉切成薄片或条状，用料酒、盐和少量淀粉抓匀，腌制10分钟。

第三步：炒制大头菜

- 将大头菜洗净后切成段，如果喜欢可以稍微焯水去除部分苦味。

- 热锅凉油，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

- 锅中留底油，加入切好的大蒜和生姜片爆香。

- 加入大头菜段，大火快炒，加入适量的盐、酱油和白糖调味。

- 当大头菜时，加入之前炒好的肉片，快速翻炒均匀。

- 如果喜欢，可以在最后加入青红椒丝，增加颜色和口感。

- 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

- 炒至所有食材熟透，出锅前尝一下味道，根据需要调整。

完成以上步骤后，一道色香味俱全的家常大头菜炒肉就完成了！这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐时制作。