韭菜墨斗鱼的家常做法大公开超简单易学快试试吧

材料：

1. 墨斗鱼（墨鱼仔）适量

2. 韭菜适量

3. 大蒜几瓣

4. 姜一小块

5. 生抽酱油适量

6. 料酒少许

7. 白糖少许

8. 盐适量

9. 食用油适量

10. 鸡精或味精少许（可选）

做法：

1. 准备墨斗鱼：将墨斗鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，切成段备用。

2. 处理韭菜：韭菜洗净后切成段，大蒜和姜切片备用。

3. 炒制墨斗鱼：锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜和姜片爆香，然后加入墨斗鱼翻炒至变色。

4. 调味：加入生抽、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让墨斗鱼充分吸收调味料的味道。

5. 加入韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，快速翻炒几下，使韭菜与墨斗鱼混合均匀。

6. 出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 墨斗鱼在烹饪前最好用淡盐水浸泡一下，以去除多余的腥味。

2. 韭菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。

3. 可以根据个人喜好添加其他调料，如辣椒、花椒等，增加菜品的风味。

4. 这道菜的关键在于火候控制，要快炒，保持食材的新鲜和口感。

按照这个基本的做法，您可以轻松在家制作出美味的韭菜墨斗鱼。祝您烹饪愉快！