家常肘子烹饪秘籍：皮酥肉嫩，骨香入味，色泽诱人肘子做法

制作肘子的方法多种多样，深受大家喜爱。你是否想在家里亲手尝试制作，让肘子皮酥肉嫩，口感更加美味呢？今天，我要和大家分享一种简单易学的做法。即使你没有高超的烹饪技巧，也能轻松完成。味道堪比餐厅里的，色泽诱人，口感丰富，绝对值得一试。接下来，让我们一起动手制作吧。

首先准备好所需的食材：猪肘子、冰糖、葱、姜、料酒、干辣椒、鸡精、盐、胡椒粉、十三香、生抽蚝油、老抽以及炖肉料包。

将新鲜的猪肘子置于火上稍微烧制一下，这样可以有效去除猪毛和猪肉的腥味。烧好后，用钢丝球刷洗干净肘子表面。接着，将肘子冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟以去除血沫，然后捞出冲洗干净。

在锅中放入少许底油，加入适量的冰糖，小火慢慢熬制糖色。当糖色由淡转变为红亮时，加入开水，你会发现汤色格外鲜亮。

随后，将处理好的肘子放入锅中，加入大量的葱姜、干辣椒、鸡精和盐。为了增加味道，再加入胡椒粉、十三香、生抽和蚝油。别忘了加入老抽来调色。最后放入包含多种香料的炖肉料包，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮一个半小时。

炖煮时间结束后，用筷子轻轻扎一下肘子，如果能轻松穿透，就表示已经烹饪完成。关火后，让肘子在锅中再焖一个小时，这样可以让味道更加浓郁。这样制作出来的肘子，皮酥肉嫩，香气扑鼻，每一口都是满满的幸福感。喜欢的朋友不妨尝试一下吧。记得关注我们，每天都会有新的美食分享。下期节目再与大家相见！