酸豆角怎么素炒好吃

我家大宝特别钟爱的一道菜就是这道自制的酸豇豆拌饭，外面买的总是不够理想，要么太咸要么口感不够脆嫩。自己泡制的酸豇豆，色香味俱佳！

作者：豆嘟儿

用料

酸豆角 5根

猪肉末 100克

红辣椒 3个

泡生姜 3片

大蒜瓣 3个

花椒 8颗

生抽酱油 1勺

白糖 适量

做法步骤详解：

1. 我这次做的是两份的量，一份直接拌饭，另一份留着明早拌面条。泡椒、泡生姜和大蒜瓣都是与酸豇豆一同坛子腌制的。初次尝试的朋友可以适量减少食材。

2. 按照上述食材准备。

3. 热锅后加入少量食用油，将猪肉末煸炒至熟。

4. 肉末炒出香味后，加入泡生姜、大蒜和泡椒，撒入花椒，淋入一勺生抽使肉末上色。

5. 炒出香味后倒进酸豇豆，翻炒至入味，这时可以适量加入白糖提味，继续翻炒半分钟即可。

6. 完成烹制后装盘。

这道酸豆角的美味不仅在于口感，更在于其营养功效。作为家常菜，它在夏季养生调理、健脾开胃以及便秘调理方面都有很好的作用。我在做菜时总有一些小妙招，想要查看我的菜谱，只需搜索“豆果”就可以了。

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