东北特色冷盘皮冻，家常做法教你做，酸爽开胃超简单！

东北特色冷盘皮冻，家常做法教你做，酸爽开胃超简单！这道菜是东北地区的传统凉菜，以其独特的酸爽口感和清爽的质地而深受喜爱。制作皮冻的关键在于选择合适的原料和掌握正确的制作方法。下面，我将详细介绍如何在家制作这道美味的东北特色冷盘皮冻。

首先，准备原料。你需要猪皮、醋、盐、糖、姜片和葱段。猪皮是制作皮冻的主要原料，选择新鲜、无病害的猪皮为佳。

接下来，将猪皮清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。然后，将猪皮切成小块，放入冷水中浸泡一段时间，去除血水。

将处理好的猪皮放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。炖至猪皮变得柔软，呈现出透明的状态，即可捞出猪皮，将汤汁过滤掉杂质。

将过滤后的汤汁放入干净的容器中，加入适量的醋、盐和糖，搅拌均匀。然后，将汤汁倒入模具中，放入冰箱冷藏。

冷藏数小时后，皮冻即可凝固。取出后，切成小块，撒上一些葱花和香菜，即可享用。

这道东北特色冷盘皮冻酸爽开胃，超简单易做。无论是作为家常菜还是下酒小菜，都非常合适。希望你能尝试制作，享受这道美味佳肴！