为何脆木耳尽量少吃

随着秋季的到来，气候逐渐变得干燥，特别是寒露之后，自然界中的寒气增长，万物萧瑟。秋燥分为初秋的“温燥”和深秋的“凉燥”。进入深秋后，许多人会感到畏寒怕冷，手脚冰凉。特别是寒露之后，凉燥愈发严重，对于寒凉的食物如西瓜、柿子、螃蟹、苦瓜等，应适当减少摄入。

除了寒凉，凉燥还带有燥热，因此容易引发内火，加重燥火。因此深秋时节，应特别注意饮食，减少肉类、香辛料的摄入，尤其是生姜、羊肉、辣椒、韭菜等应少吃。相反，应多吃润燥温补的食物。对于凉燥的伤害，尤其建议中老年人牢记，为秋冬打好基础。

那么，哪些食物是秋季养生的好选择呢？

一、黑芝麻

黑芝麻性温，富含优质油脂，能够很好地润燥。黑芝麻还能养肝血、滋肾精、润身体。推荐做法为芝麻窝窝头，制作时需注意面团的发酵和蒸煮的火候，以保留食材的营养和口感。

二、山

山色白入肺，味甘归脾，具有滋阴利湿、补肺补肾及脾胃的功效。推荐做法为山木耳炒制，制作过程中需注意木耳的泡制和焯水处理，以保持食材的鲜嫩口感。葱油的制作也是这道菜的关键之一。

三、杏仁

杏仁常被称为“杏金丹”或“草金丹”，具有多种健康功效。经常食用杏仁可益智强身、缓解疲劳、生津润肺。推荐做法为三色杏仁的凉拌菜式，简单易做，口感清爽。

四、胡萝卜

胡萝卜是秋季养生蔬菜中的佼佼者，其胡萝卜素含量高居蔬菜之首。推荐做法为胡萝卜莲子羹，将胡萝卜与百合、莲子等食材搭配熬制，既美味又营养。

五、百合

百合具有润肺止咳、清心安神的功效，能有效防治秋燥。而南瓜则富含碳水化合物、果胶等多种营养成分，具有保护肠道、促进消化等作用。推荐做法为百合炒南瓜，简单炒制即可保留食材的营养和口感。

秋季养生重在润燥温补，对于寒凉燥热的食物要有所顾忌。以上五种食材是秋季养生的好选择，可根据个人口味和需求进行搭配烹饪。