剩大米锅巴最简单的做法

亲爱的朋友们，新年好！欢迎来到2020年，这个充满希望与期待的新年。在这全新的一年里，祝愿大家的生活都如美食般美妙，尽情享受吃得好、喝得好、穿得好每一刻的快乐时光。

在接下来的日子里，我将与大家一同分享美食的快乐，一同追寻“吃得开心”的美好愿景。今天，我要为大家带来的是一道色香味俱佳的嫩牛窝蛋煲仔饭。想象一下那诱人的煲仔饭，牛肉，流心的蛋香四溢，还有焦脆的锅巴，每一口都是满满的幸福。

【视频教程：嫩牛窝蛋煲仔饭制作】

所需材料：牛里脊肉（或牛肩肉）150克、大米150克、香肠、鸡蛋、姜丝、猪油、料酒、生抽、蚝油、香油、玉米淀粉等。

我们选用细长的米来制作煲仔饭，这样的米煮出来的饭粒粒分明，口感更佳。将大米用清水泡上一个小时，这样煮出来的米饭更加均匀。

接下来是牛肉的处理。选用牛里脊或牛肩肉，将其逆着纹路切成薄片，这样吃起来更加。在腌制牛肉时，加入嫩姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐等调料，再撒上一些黑胡椒碎，让牛肉更加鲜美。

为了增加煲仔饭的口感和香气，我们还需准备一些腊肠。选用肥瘦比例适中的腊肠，煎炒蒸都很好吃。我们还需要调制一份特别的酱汁，将各种香料爆香后煮制，让酱汁更加香浓柔和。

在砂锅底部涂上一层猪油，这样煮饭时不易粘锅，米饭更香。将泡好的大米下锅，加入开水缩短煮饭时间。待米饭煮至八成熟时，加入腊肠和牛肉，继续焖煮。

在焖煮的过程中，我们要不断转动砂锅，让锅壁均匀受热，煎出香脆的锅巴。当米饭和食材完全熟透后，打入一个鸡蛋，淋上酱汁，撒上葱花，继续焖煮片刻。

将酱汁浇在煲仔饭上，划开鸡蛋，让流心的质感与米饭完美融合。锅巴是这份煲仔饭的点睛之笔，每一口都是金黄香脆。

听着那诱人的声音，闻着那扑鼻的香气，就让人垂涎欲滴。米饭粒粒分明，酱汁闪闪发光，牛肉，腊肠紧实有嚼劲。快来一起品尝这份美味的嫩牛窝蛋煲仔饭吧！