超简单家常素炒土豆块，香脆可口，做法一看就会！

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超简单家常素炒土豆块，香脆可口，做法一看就会！

想要在家轻松做出香脆可口的素炒土豆块吗？这个做法真的超级简单，一看就会！快试试吧！

【你需要准备的】

土豆：2个中等大小的

青椒：半个（可选，增加色彩和风味）

大蒜：2-3瓣

食用油：适量

盐：适量

生抽：1勺（约15ml）

蚝油：半勺（约8ml，增加风味，可选）

糖：一点点（约1/4茶匙，提鲜，中和味道）

胡椒粉：少许（可选）

【步骤超级简单】

1. 准备土豆块：

土豆去皮，先切成薄片，再改刀切成大小均匀的小方块（大概1-1.5厘米见方）。切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 准备配料：

青椒去籽切块。

大蒜拍扁后切成蒜末。

3. 焯水土豆（关键步骤！让土豆块更脆）：

锅中烧开水，放入土豆块，水要没过土豆。

大火煮2-3分钟，直到土豆块变软但还稍微有点硬度（用筷子能轻松戳透，但不是完全软烂）。

捞出土豆块，立即放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。这一步能让土豆块口感更脆。

4. 爆香：

锅烧热，倒入适量食用油（比平时炒菜稍微多一点，能让土豆块更香脆）。

油热后，放入蒜末，小火煸炒出香味。

5. 炒土豆块：

转中大火，倒入沥干水分的土豆块，快速翻炒。

炒大约1-2分钟，让土豆块表面稍微煎出一点金黄色的痕迹，变得干爽。

6. 加入其他配料：

倒入青椒块，继续翻炒约1分钟，直到青椒断生。

7. 调味：

沿着锅边淋入生抽、蚝油（如果用的话），撒上盐、糖和胡椒粉。

快速翻炒均匀，让每个土豆块都裹上酱汁。

8. 出锅：

翻炒约半分钟，看到汤汁稍微收干一些，即可关火。

起锅装盘，香脆可口的素炒土豆块就完成啦！

【小贴士】

土豆块切得大小均匀，焯水时间要控制好，太软就不脆了。

炒土豆块时油要稍多一点，火候要够，更容易炒出香脆的口感。

可以根据个人口味调整生抽、蚝油和盐的用量。

想要更丰富的口感，可以加点胡萝卜块一起炒。

这样一道简单又美味的家常素菜就搞定啦！快去试试吧，保证家人都爱吃！