大鱼干太硬？试试这个超简单方法，软糯入味好吃到停不下来！

哎呀，大鱼干确实有时候吃起来有点硬，嚼不动，影响口感。不过别担心，这里有一个超级简单的方法，能让鱼干变得软糯入味，好吃到停不下来！

首先，你需要准备一些基础的食材和调料。主要的是你的大鱼干，然后是一些姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖，还有你喜欢的香料，比如八角、桂皮等。如果你喜欢，还可以加点干辣椒或者花椒提味。

做法其实非常简单。首先，将鱼干清洗干净，然后用开水焯一下，去掉表面的杂质和腥味。接着，将焯水后的鱼干放入一个干净的锅中，加入足够的水，水量要没过鱼干。然后，放入姜片、葱段、料酒，以及你喜欢的香料。

大火烧开后，转小火慢炖。炖的时间可以根据鱼干的硬度和你的喜好来调整，一般需要炖一个半小时到两个小时左右。炖的过程中，可以适当翻动一下，确保鱼干受热均匀。

炖好后，捞出鱼干，沥干水分。然后，将炖煮的汤汁过滤掉杂质，重新倒入锅中，加入生抽、老抽和冰糖，根据口味调整咸甜。将鱼干重新放入锅中，用小火煨煮一会儿，让鱼干充分吸收汤汁的味道。

最后，关火，让鱼干在汤汁中浸泡一会儿，这样更加入味。冷却后，就可以开吃了！你会发现，原本硬邦邦的鱼干已经变得软糯可口，而且味道十足，好吃到停不下来！

这个方法简单易学，而且效果显著，相信你试过后也会爱上软糯入味的鱼干。快试试吧，让你的餐桌增添一道美味佳肴！