家常鹅肉经典烹饪方法：传承老味，不腥不柴，香醇可口，汤鲜味美

过大年，怎能少了品尝美味的鹅肉呢？尤其是钟爱于我家那位70岁老父亲亲手制作的传统佳肴，那香气四溢，不腥不柴，令人垂涎三尺的鹅肉味道。年关将至，在忙碌的年货准备中，有一天老公在超市发现大鹅的身影，他便询问我是否想品尝一番。一听到这个消息，我就忍不住跃跃欲试，脑海中浮现起小时候家里养鹅的温馨场景。在过年时，鹅肉总是出现在餐桌上，甚至比鸡鸭鱼肉更受欢迎。所有的美味都源于我家老父亲的烹饪手艺，他用传统的烹饪方法让鹅肉飘香四溢，让人回味无穷。

不久前回家时，父亲还亲自传授我炖大鹅的传统方法，其中包含了农家最传统的做法。去腥有三招：泡去血水、慢炖和加入特殊调味料。这次用的是半只大鹅，留一半作为年宴的佳肴。大鹅不仅营养丰富，搭配土豆炖煮更是满足了营养需求并带来新鲜口感。最关键的是它的味道真的太香了！一端上桌，连我家的小学生都吃得津津有味并连连称赞好吃。看来这道美食老少咸宜。

接下来给大家介绍这道铁锅炖大鹅与土豆的做法。食材包括半只大鹅、土豆、大葱、姜、八角等。首先选取一只大鹅只用其半只，剁成块状后浸泡去除血水并洗净。接着烧热铁锅加入植物油，加入鹅的肥油炒制变黄并加入葱姜八角等炒香。之后将鹅肉块放入锅中大火翻炒至变色并炒至汤汁清亮无水汽，加入料酒去腥继续翻炒。再加入开水没过食材炖煮后转入电压力锅炖煮30分钟至肉质软烂。最后将鹅肉和土豆一起炖煮10分钟至土豆软烂加入蒜末和香菜即可。

在制作过程中有几个要点需要注意：去腥的三个步骤不能省略；炖鹅肉时要油大才更香并且需要久炖才能软烂；最后加入蒜末和香菜是这道菜的点睛之笔不能省略。分享给大家的三餐美食希望你们喜欢，你们的点赞、评论和转发是我最大的支持。我是宝妈小厨擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道有爱才能做得更好。欢迎继续关注我的厨房之旅！本文为宝妈小厨原创作品转载请注明出处侵权必究。