年例宴会菜单12个菜

随着社会的进步，物质生活的提高，人们对喜宴、年例的期待也在逐渐提升。尤其是乡村宴席，已经做得比许多星级酒店还要精致。特别是湛乡亲们，他们对于地道的传统菜肴有着深厚的追求，强调火候与烹饪方式，柴火烹调更能营造出喜庆的氛围。

吴川的豪华宴席虽人都能效仿，但平民百姓的宴席同样精彩，都追求好意头。在吴川的宴席上，一般都会有十道主菜，寓意十全十美。除汤、粥、水果外，有条件的家庭会准备十二道甚至更多的菜肴，但核心仍是以家庭经济状况为基础。那么，有哪些菜肴是传统宴席不可或缺的呢？除了海鲜之外，你能猜到吗？

每桌宴席的开场菜往往是一道看似简单却十分考验厨师技艺的炒米粉。米粉需被至恰到好处，然后捞起沥干，通常在开台前现场炒制。看到厨师炒米粉，就知道宴席即将开始。这道菜品讲究火候与技巧，需要不停地翻炒以防止米粉粘锅或炒焦。熟练的厨师会将米粉炒得条条油亮，口感热乎乎、香气四溢。

烧鸡与白斩鸡也是宴席上的重要角色，寓意比翼、大吉大利。因湛江地区有“无鸡不成宴”的说法，所以无论是喜宴还是日常待客，鸡都是必备菜品。

吴川的传统美食中，鱼丸、扣肉和八宝饭被誉为三宝。鱼丸制作精良、口感嫩滑，多选用马鲛鱼制作。扣肉或猪脚扣色泽金黄、香气扑鼻，经过多道工艺制作而成，是未闻其香先见其物的美味佳肴。八宝饭则是甜甜蜜蜜的寓意，有咸香、甜腻和鸳鸯拼盘三种做法，用料讲究、味道香美。

清蒸石斑鱼也是宴席上的必备菜品之一，寓意年年有余。鱼肉鲜嫩、，清蒸能最大限度地保留其鲜美。农村结婚宴席中常常会出现一道“带子”菜，寓意新人早生贵子。

吴川人热情好客，家有喜事自然希望与新朋好友共同分享。在喜宴上，有的主人甚至不收红包，认为宾客的到来就是最好的贺礼。关于传统宴席还缺少哪些必备菜肴，欢迎大家留言评论科普。让我们共同探索湛饮食文化。湛江头条 吃喝玩乐在湛江 我的家乡在湛江。