西米露香芋糖水做法分享，香甜软糯，轻松在家做！

好的，没问题！下面为您奉上西米露香芋糖水的详细做法：

香甜软糯，轻松在家做的西米露香芋糖水

香芋和西米露的组合简直是绝配！软糯的西米配上香甜软绵的香芋，再淋上温润的糖水，简直是冬日里的暖心甜点，夏天里的清爽解暑佳品。做法其实很简单，快跟着步骤一起做吧！

【所需材料】

西米 (sī mǐ): 100克

香芋 (xiāng yù): 1个 (约300-400克)

冰糖 (bīng táng): 50-80克 (可根据喜好调整甜度)

水 (shuǐ): 约2000毫升 (用于煮西米和煮香芋)

淡奶 或 淡奶油 (dàn nǎi / dàn nǎi lái): 50毫升 (可选，增加风味)

枸杞 (gǒu qǐ): 一小把 (可选，点缀增色)

【所需工具】

大锅

小锅

筛网

漏勺

搅拌勺

【制作步骤】

1. 准备工作：

处理香芋： 香芋去皮，先切成大小适中的块状，然后切成约0.5厘米厚的片状或小丁状。切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

浸泡西米： 将西米放入碗中，加入清水，水量要没过西米。浸泡至少30分钟，这样更容易煮熟，也能洗去一些灰尘。

2. 煮西米：

将浸泡好的西米沥干水分。

大锅中加入约1500毫升清水，大火烧开。

水开后，转中小火，下入西米，煮约10-15分钟（根据西米大小和品牌，时间可能略有不同）。

期间要不断搅拌，防止西米粘底。当西米大部分变得透明，只剩下中间一点小白芯时，说明快熟了。

煮好后，用滤网将西米捞出，沥干水分。（重要提示：西米表面会有一层白浆，建议用冷水冲洗掉，这样煮出的西米口感更Q弹，没有粘牙感。）

将沥干或冲洗干净的西米放入一个干净的碗或大盆中备用。

3. 煮香芋：

另起小锅（或用大锅的剩余部分），加入约500毫升清水，放入切好的香芋片/丁。

加入冰糖。

大火烧开后，转中小火，盖上锅盖（可以留一条小缝），煮约15-20分钟，或者直到香芋变得软糯（用筷子能轻松戳穿即可）。

（可选步骤：如果喜欢更顺滑的口感，可以在香芋快熟时加入几滴白醋，煮几分钟帮助软烂。）

4. 混合与完成：

当香芋煮软后，将其连同煮香芋的水（如果水比较多，可以倒掉一部分）一起倒入装有西米的碗中。

轻轻搅拌均匀，让西米完全浸泡在香芋和糖水中。

可以选择是否在此时加入淡奶或淡奶油，增加风味层次。

最后，如果喜欢，可以撒上一些洗净的枸杞点缀。

盖上盖子，稍微放凉一会儿（不必完全冷却），西米露的香甜会更加融合。

5. 享用：

完全冷却后，西米露会更加香甜软糯。冷藏后食用口感更佳！

【小贴士】

西米选择： 最好选择国产的珍珠西米，口感更佳。

煮西米关键： 水要足，火候要控制好，一定要搅拌防止粘底，煮好后冷水冲洗掉白浆。

甜度调整： 冰糖的用量可以根据个人口味增减。

西米生熟判断： 西米煮的时间不要过长，否则会失去Q弹口感；中间的小白芯一定要煮掉才算熟透。

香芋选择： 建议选用荔浦香芋或槟榔香芋，口感粉糯香甜。

冷藏： 煮好的西米露最好放凉后放入冰箱冷藏，冰镇后风味更佳，但注意放凉后西米会继续吸收水分，可能稍微变稠一点。

这样一份香甜软糯、在家轻松完成的西米露香芋糖水就做好啦！快去试试吧，享受自制甜品带来的美好滋味！