东北腌黄瓜咸菜这样做超好吃，手把手教你简单配方！

东北腌黄瓜咸菜，是一道简单又美味的家常菜，很多人都喜欢。下面，我将手把手教你制作这道菜，让你在家也能轻松享受美味。

首先，你需要准备新鲜的黄瓜。最好选择肉质厚实、脆嫩的黄瓜，这样腌制出来的咸菜口感更好。将黄瓜洗净，去掉两头，切成手指长度的段，然后用手轻轻揉搓，让黄瓜表面出现细小的伤口，这样更有利于入味。

接下来，准备腌料。你需要准备食盐、白糖、醋、辣椒油等调料。将食盐、白糖、醋按照一定的比例混合均匀，然后倒入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。你可以根据自己的口味调整调料的比例，喜欢酸一点的可以多放点醋，喜欢辣一点的可以多放点辣椒油。

将处理好的黄瓜段放入盆中，倒入调好的腌料，用手轻轻翻拌，确保每一段黄瓜都均匀地沾上腌料。然后盖上盖子，放入冰箱中冷藏腌制。一般来说，腌制的时间需要3-5天，期间可以每天翻拌1-2次，让黄瓜更加入味。

腌制好的黄瓜咸菜，可以直接食用，也可以搭配其他食材一起食用，比如豆腐、花生等。无论是作为零食还是下饭菜，都非常美味。

希望我的回答能够帮助你制作出美味的东北腌黄瓜咸菜，享受美食带来的快乐！