家常美味：四川风味土豆烧排骨的独特烹饪秘籍

现在新鲜的土豆已经上市，我购买了一些优质的土豆和肥瘦相间的五花肉，准备制作一道香气四溢、口感细腻的红烧肉。在烹饪的过程中，我会将五花肉炖至软糯，土豆炖至绵软，再搭配上一碗热腾腾的米饭，让我尽享这顿美味的餐食。

制作这道红烧肉所需的材料有：五花肉700克、新鲜土豆500克、葱一棵、姜5片、适量的花椒（大约30颗）、一颗八角、适量的盐和冰糖、以及少许老抽酱油。

接下来是制作步骤：

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将五花肉和土豆切块，葱姜切段备用。接着，热锅凉油，放入花椒和冰糖，待冰糖融化后将五花肉煎至两面金黄。然后加入葱姜和八角，翻炒均匀，接着加入适量的老抽酱油调色。随后加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。

当肉炖至七八成熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮直到土豆熟透，肉质鲜嫩。根据个人口味加入适量的盐调味，收汁后即可出锅。搭配上一碗热腾腾的米饭，尽情享受这道美味的红烧肉吧！

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