炖排骨别瞎放调料，简单清炖更入味好吃！

没错！炖排骨确实不需要放太多调料，简单清炖反而更能吃出排骨本身的鲜美。这样做出来的排骨，汤清味浓，肉质酥烂，入口即化，非常好吃。

做法其实很简单：

1. 排骨处理： 将排骨斩块，冷水下锅焯水，去除血沫和腥味，捞出洗净备用。

2. 准备食材： 准备几片姜（可以多放几片），几段葱段，料酒（可选）。

3. 开始炖煮： 将焯水后的排骨放入干净的炖锅中，加入姜片、葱段和适量料酒。加入足量的冷水，水量要没过排骨。

4. 大火烧开转小火： 大火烧开后，撇去浮沫，然后转成小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

5. 耐心等待： 根据排骨的部位和个人喜欢的软烂程度，炖煮时间大约需要1-2小时。期间注意观察水量，如果水少了可以适量补充些热水。

6. 加盐调味： 炖到排骨软烂后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可关火。

7. 出锅享用： 晾凉一点，可以直接喝汤吃肉，也可以根据喜好撒点葱花或香菜点缀。

这样做的好处：

原汁原味： 最大程度地保留了排骨本身的鲜甜味道。

汤清不腻： 不加过多油腻的调料，炖出的汤色清亮，喝起来不油腻。

肉质酥烂： 小火慢炖能让排骨的肉质更加酥烂入味。

所以，别再瞎加各种调料了，试试这种简单清炖的方法，保证让你吃到排骨最本真的美味！