清炖牛骨头汤的做法大全家常

炖骨头汤，不要急着下锅加水！下锅前多做这一步，汤白味鲜，营养不流失

大家好，今天我要和大家分享的是如何炖骨头汤。很多人炖出来的骨头汤有腥味，其实是因为下锅前少做了一步。今天我要告诉大家一个小技巧，下锅前多做这一步，保证汤白味鲜，营养不流失。

随着白露过后的凉爽天气，我们的身体需要更多的滋补。而炖骨头汤是秋季滋补的最佳选择之一。入秋后，多喝骨头汤能够滋补润燥、强筋健骨。很多人炖骨头汤的方法并不正确，导致汤的鲜美味道流失，营养也无法被身体充分吸收。

其实，炖骨头汤并不难，只要掌握了正确的技巧，就能轻松炖出美味的骨头汤。购买新鲜的大骨头后，不要急着下锅加水炖。第一步应该是用清水冲洗干净大骨头表面的血水和杂质。然后，多做的这一步就是：用淡盐水浸泡大骨头一个小时。淡盐水能够有效地泡出骨头里的血水和杂质，这样炖出来的骨头汤就不会有腥味了。也能保留骨头里的最大营养。

接下来，就可以开始炖骨头汤了。在煮锅里加入大半锅清水，开大火加热后，放入处理过的大骨头、葱段、姜片和料酒进行焯水。煮出浮沫后撇掉浮沫，大概煮十分钟后盖上锅盖转为中火炖一个小时。最后加入适量食盐和胡椒粉调味，再炖十分钟就可以关火了。这样炖出来的骨头汤味道鲜美、营养丰富。

除了用淡盐水浸泡这一步外，还有一些其他的技巧需要注意。比如，大骨头焯水时一定要加入葱、姜、料酒去腥。煮出的浮沫也要撇掉，否则汤会有腥味。无论是猪骨头还是牛骨头、羊骨头都可以用这种方法来炖。

今天的分享就到这里了，希望这个小技巧能够帮助大家炖出更美味的骨头汤。如果觉得这篇文章对您有用，请点赞、评论、转发和关注，让更多的人学到这个技巧。让我们一起做出更美味的骨头汤，滋补身体，享受美食的乐趣吧！