家常素炒西红柿，鲜嫩多汁做法揭秘！
家常素炒西红柿，鲜嫩多汁的做法其实很简单，关键在于几个步骤的细节处理。下面是详细的做法揭秘：
食材准备
- 西红柿：2-3个（选择熟透的，味道更浓郁）
- 大蒜：3-4瓣（切末）
- 青葱：1根（切碎）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许（约半茶匙，提鲜用）
- 生抽：1茶匙（可选，增加风味）
- 水淀粉：少许（可选，增加光泽和粘稠度）
做法步骤
1. 西红柿处理：
- 将西红柿洗净，在顶部划十字刀。
- 用开水烫一下，大约30秒，然后迅速放入冷水中浸泡。
- 待西红柿皮稍微冷却后，轻轻剥去外皮。
- 将去皮的西红柿切成小块。
2. 炒制过程：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香。
- 加入西红柿块，大火快速翻炒。
- 翻炒至西红柿出汁，可以用锅铲稍微按压，帮助西红柿更快出汁。
- 加入适量的盐和少许糖，糖可以中和西红柿的酸味，提升鲜味。
- 如果喜欢，可以加入1茶匙生抽，增加风味。
- 如果想增加光泽和粘稠度，可以在西红柿快熟时加入少许水淀粉，快速翻炒均匀。
3. 出锅：
- 待西红柿熟透，汤汁稍微收紧时，撒上碎青葱，翻炒均匀。
- 关火，盛出即可享用。
小贴士
- 选择熟透的西红柿，这样炒出来的汤汁更多，味道更浓郁。
- 炒西红柿时火不要太大，以免西红柿炒糊。
- 加入少许糖可以中和酸味，提升整体风味。
- 快速翻炒可以保持西红柿的鲜嫩和多汁。
按照以上步骤操作，你就能做出一道鲜嫩多汁的家常素炒西红柿，简单又美味，非常适合作为家常菜。
