腌芥菜丝超简单秘籍，手把手教你做开胃小菜！

想要制作开胃小菜腌芥菜丝，其实非常简单，只需要几个步骤和基本的食材，就能在家轻松完成。首先，你需要准备新鲜的芥菜，将芥菜清洗干净后切成细丝。接着，将切好的芥菜丝放入盆中，加入适量的盐，用手充分抓拌，让盐均匀地附着在每根菜丝上。腌制大约半小时后，你会看到菜丝出水，这时可以将水倒掉，再次加入盐和少量白糖，因为糖可以中和芥菜的辛辣味，增加风味。

接下来，将腌好的芥菜丝装入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏腌制24小时以上，这样芥菜丝会更加入味。取出后，即可作为开胃小菜享用。这道腌芥菜丝不仅简单易做，而且口感爽脆，酸辣可口，非常适合作为下饭的小菜。希望这个超简单的秘籍能帮助你制作出美味的开胃小菜！