八爪鱼怎么焯水不老（麻辣八爪鱼的正确做法，鲜嫩有弹性，一口一个真过瘾）

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最近我的朋友从海南回来，给我带来了一箱特别的礼物——海南特产小八爪鱼。一开始我以为这是已经做好的海鲜，直接吃就好，结果打开一看，发现是一箱新鲜的小家伙们。朋友告诉我，他不知道我喜欢什么口味，就买了一箱新鲜的八爪鱼，让我可以自己动手做。这让我感觉有一个爱旅行的朋友真不错，可以品尝到全国各地的美食特产。

作为一个喜欢吃辣的人，我决定尝试做麻辣八爪鱼。其实，麻辣八爪鱼的做法非常简单，几乎不需要太多处理，只需稍微焯水处理就可以直接下锅炒制。即使不是第一次做这道菜，但每次做都觉得比上一次更好，这或许就是熟能生巧吧！那天晚上，朋友也在我家吃饭，我们一起品尝了这美味的麻辣八爪鱼。那口感鲜嫩、弹性十足，朋友吃得停不下来，直呼太满足了。

接下来，我为大家分享一下麻辣八爪鱼的正确做法。

将新鲜的八爪鱼清洗干净。由于八爪鱼表面有较多黏液，我们可以适量加入食盐进行清洗。接着，烧开水后加入生姜、料酒，将清洗干净的八爪鱼放入锅中焯水处理。待八爪鱼的脚收拢后，捞出并用清水冲洗干净备用。

然后，起锅烧油，加入生姜丝、大蒜和干辣椒翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。接着，放入八爪鱼翻炒均匀，待其上色后，加入一罐啤酒、适量白胡椒，盖上锅盖煮3分钟。然后加入切好的辣椒丝，翻炒1分钟后即可出锅。食用时蘸点汤汁更香更入味。

这就是麻辣八爪鱼的正宗做法了。在家也能做出麻辣鲜香的八爪鱼，鲜嫩、弹性十足，让人欲罢不能。