牛羊肉丸子怎么做才香？秘诀在这，在家轻松搞定！

在家做香喷喷的牛羊肉丸子其实很简单，关键在于掌握几个秘诀！首先，选材是基础，一定要选用新鲜的牛羊肉，肥瘦比例大约在3:7或者2:8比较理想，这样丸子才有汁水，口感才不会干柴。其次，别忘了对肉的处理，将肉剁成肉糜比用机器绞肉更佳，能保留肉的纤维，吃起来更有嚼劲。然后，调味时要讲究“少而精”，基础调味料如盐、生抽、料酒、胡椒粉不能少，再淋上一勺香油增香，最后加入一个关键秘密——蛋清或者少许淀粉，能有效锁住肉汁，让丸子更Q弹。如果喜欢更丰富的口感，可以加入马蹄碎、葱姜末或者香菇丁增加风味。最关键的是，下锅时不要马上翻动，等丸子定型后再用中火慢煮，这样内部才能熟透且保持形状。试试这些方法，在家轻松做出餐厅级别的美味牛羊肉丸子吧！