猪肉芹菜水饺的秘制馅料：精准调味技巧，缔造鲜香四溢的饺子馅秘籍

亲爱的网友们，今天我要分享给大家的是一道非常美味的猪肉芹菜水饺。许多人都想知道如何制作馅料，让营养不流失的又能让芹菜保持脆爽口感，去除草酸的技巧。接下来，我将详细讲解制作流程。

我们需要准备一些新鲜的香芹。将芹菜的叶子摘下来，然后将芹菜茎放在通风处或用风扇吹一下，以便去除表面的水分。为了制作大量的饺子皮，我们需要一公斤的中筋面粉，加入适量的盐增加面团的筋度。接着，加入约280克的水，搅拌成面团，并静置松弛30分钟。

接下来，准备适量的猪肉，选择肥瘦适中的部位，用刀剁成馅料。将处理过的芹菜切成小颗粒状。注意切芹菜时不要过于用力拍刀，以免影响芹菜的口感。

然后，我们需要准备一些辅助材料。在芹菜上淋上一些色拉油，以锁住水分。在调制馅料时，不要过早加盐，以免影响芹菜的口感。将芹菜叶子稍微烫一下，然后捞出沥干水分备用。

在调制馅料时，加入适量的水、盐、糖、味精、胡椒粉等调料。再加入姜末、生抽和酱油提味。在包饺子前再放入葱花、芹菜叶等。注意，加水时要少量多次添加，以免馅料过湿。

和好面后，将其搓成条状，揪成均匀大小的面剂。将馅料与葱花、芹菜等搅拌均匀，最后加入食用油和香油增加味道。

在包饺子前，要确保面醒好。擀皮时要注意中间略厚边缘薄，形状越圆越好。包入适量的馅料，猪肉和芹菜的比例约为1：1。将包好的饺子煮沸后下锅，观察饺子肚子来即可出锅。

最后装盘的水饺应该看起来饱满诱人，皮薄馅足。一口咬下去，饺皮光滑有弹性，馅料鲜美可口，芹菜脆爽带有清香。如果大家有任何疑问或建议，欢迎留言交流。我们下期视频再见！共同期待更多的美食分享！