螺蛳肉的做法 家常（滋味又到了嗍螺蛳的季节！教您3种烹饪方式）

螺蛳是许多朋友钟爱的美味“小荤”，螺蛳嗦味，老酒配搭，真是让人欲罢不能。现在正是品尝螺蛳的绝佳季节，今天我们就来分享三种家常做法，让味蕾享受美味狂欢。

炒制螺蛳时，别忘了准备丰富的佐料，这样才能充分去除螺蛳的腥味。

五香螺蛳的独特做法：

所需材料：螺蛳500克、八角、香叶、小茴香、肉桂等香料、料酒、食盐、生抽以及葱、姜、蒜和豆豉。

详细步骤：

1. 拍碎蒜瓣，姜切成丝。

2. 锅中热油后，加入蒜末和豆豉爆炒出浓郁的香味。

3. 倒入螺蛳，大火快炒数分钟，然后加入适量的水（水位刚好没过螺蛳一半）。

4. 投入五香料、料酒和食盐，然后盖上锅盖，中火至大火焖煮至汤汁收干。

5. 最后加入生抽调味，撒上一把葱花即可。

酱爆螺蛳的诱人做法：

所需材料：螺蛳500克、豆瓣酱、葱、姜、蒜、食盐、白砂糖和料酒。

步骤详解：

1. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，螺蛳清洗干净备用。

2. 锅中热油后，待油温七成热时，加入葱姜蒜爆香。

3. 倒入螺蛳翻炒，加入少许白砂糖和料酒，中火翻炒约2分钟。

4. 调入适量豆瓣酱，翻炒均匀后盖上锅盖稍微焖煮一下，让味道更浓郁。

5. 出锅装盘，最后撒上葱花即可享用。

韭香螺蛳肉的鲜嫩做法：

所需材料：螺蛳肉100克、韭菜50克、干辣椒、蒜末、生抽和辣椒酱。

步骤介绍：

1. 韭菜洗净切段，蒜切末备用。

2. 锅中热油后加入蒜末爆香。

3. 蒜末香味四溢时，倒入螺蛳肉翻炒至变色，加入干辣椒和少许生抽调味。

4. 放入切好的韭菜段翻炒均匀。

5. 加入适量辣椒酱，继续翻炒2分钟即可出锅。

本文由孔祥如编辑整理。三种螺蛳美食，各有特色，让我们一起享受这季节的美味佳肴吧！