粉条炖土豆怎么做好吃（想吃纯土豆粉条自己做，宽粉圆粉两种做法，不用明矾一样筋道爽滑）

大家好，我是小秋。今天我要分享给大家一个制作土豆粉的家常方法，以后想品尝这道美味，自己在家就能轻松制作，纯天然无添加，口感筋道爽滑，特别好吃。

我们需要准备100克纯土豆淀粉，加入3克盐，用100克清水调匀成粉浆。需要注意的是，刚开始搅拌时可能会有些困难，容易结块，但坚持多搅一会儿，直至达到理想状态。

接下来，我们制作熟芡。将200克清水煮沸，将调好的粉浆一点一点地倒入锅中，同时不断搅拌，直至熬成透明的糊状。这就是制作好的熟芡。

然后，在大碗里加入500克土豆淀粉和2个蛋清。蛋清能让做出来的粉条更有韧性，不易断裂，口感更佳。将刚制好的熟芡趁热倒入干淀粉中，开始揉面。这一步需要有些耐心，刚开始会有些烫手，并且容易散出干粉。但坚持多揉一会儿，就能将全部干粉揉进面团里。

如果面团过于粘手或太软，可以适量加入一些干淀粉进行调整，直到达到合适的软硬程度和光滑度。

接下来，将面团分成若干小面剂子，每个面剂子都搓成长条状，表面刷上玉米油以防干裂。

准备一锅开水，待水煮沸后，将面剂子放入面条模具中挤压到开水中，煮熟后粉条会浮起。然后捞出过凉水即可食用。这些土豆粉可以用来炒、炖，或者做酸辣土豆粉等。

如果没有面条模具的话，也可以把面团和得稍硬一些，擀成面饼后切成宽条，煮熟后就是宽粉了。还可以制作成粉耗子，同样美味可口。

一次吃不完的话，可以控干水分，分成小份用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存。什么时候想吃了，拿出来煮一下就可以了。

这样制作的土豆粉，无论是煮还是炒，都口感劲道、顺滑有嚼劲，而且没有任何添加。喜欢的朋友不妨在家尝试一下。

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