干竹荪网状部分要不要去掉？吃之前这步千万别忘

干竹荪在食用前，确实需要处理网状部分，这一步非常关键，绝不能忽略。干竹荪的网状部分，也就是它的菌裙，虽然看起来精致美丽，但质地较为坚韧，不易煮烂，而且口感也比较差，略带一些涩味，影响整体的风味。因此，在烹饪前，务必将其去除。

去除网状部分的方法很简单：首先将干竹荪用清水浸泡至完全变软，然后用手轻轻撕掉或用剪刀剪掉菌裙部分的网状组织，直到露出洁白的菌体部分。这个过程需要一些耐心，但为了更好的口感，是值得的。去除网状部分后，再根据食谱进行烹饪，无论是清炒、炖汤还是煲粥，都能使竹荪的鲜嫩口感和独特风味得到充分展现，让人食欲大增。记住，吃之前这一步千万别忘，否则可能会影响您的用餐体验。