今天教你做美味鹅蛋炒蔬菜，简单又营养！

今天教大家做一道美味又营养的鹅蛋炒蔬菜！鹅蛋个头大，营养丰富，口感鲜嫩，是很多家庭喜爱的食材。这道菜做法简单，几分钟就能搞定，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。

首先，准备新鲜的鹅蛋2-3个，根据人数适量增减。将鹅蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子充分搅打均匀，直到蛋液变得细腻。

接着，准备喜欢的蔬菜，比如青椒、红椒、胡萝卜、菠菜等。将蔬菜洗净，切成小块或片状，可以根据个人喜好调整种类和比例。

热锅冷油，油热后倒入蛋液，用中小火慢慢煎熟。待蛋液凝固底层后，用锅铲轻轻推动，让未熟的蛋液流向边缘，直到全部煎熟，形成厚实的蛋饼。

然后，在锅中加入少许油，放入切好的蔬菜，大火快速翻炒至断生。将炒好的蔬菜倒入蛋饼上，用锅铲轻轻按压，让蔬菜和蛋饼充分融合。

最后，根据口味加入适量的盐、胡椒粉调味，再淋上少许香油增香。快速翻炒均匀，让每一块蔬菜都裹上美味的蛋液，即可盛出享用。

这道鹅蛋炒蔬菜色彩鲜艳，口感丰富，既有蛋的鲜嫩，又有蔬菜的清爽。营养均衡，简单易做，非常适合家庭早餐或晚餐。快动手试试吧，让你的餐桌增添一道美味又健康的佳肴！