红芭乐和白芭乐的区别

有一种水果，爱的人赞其美味无比，恨的人则对其敬而远之，它就是神秘的芭乐。这种水果在南方备受推崇，而在北方却鲜有人知其美味。那么，芭乐究竟是何方神圣之果，如何品尝其美味呢？让我们来一探究竟。

芭乐，又称鸡屎果、喇叭果或拔子，还有一个广为人知的名字——番石榴。尽管名字中带有“石榴”，但它与我们常吃的石榴并无亲属关系。芭乐属于桃金娘科番石榴属，是一种热带水果，原产于南美洲的热带地区。在我国，广东、广西、四川、福建、海南等地均有种植。芭乐不仅可以直接生吃，还能加工成果酒、果醋、果汁、果酱等美食。春季的芭乐口感特别浓郁，营养也更加丰富。

芭乐的膳食纤维含量非常突出，高达5.9g/100g，远高于猕猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等常见水果，更是苹果的3.5倍。芭乐还含有丰富的果胶，特别是红心芭乐，这种成分能吸水膨胀，促进胃肠，改善便秘。但需要注意的是，由于芭乐富含膳食纤维和果胶，食用时务必多喝水，以便让膳食纤维充分吸收水分，促进排便。

芭乐的维生素C含量在水果中也堪称佼佼者，为68mg/100g，高于猕猴桃、橙子、草莓、柠檬等水果，更是苹果的21倍。不同品种的芭乐，如“红宝石”、“粉红蜜”等，维生素C含量更是高达157mg/100g以上。一个拳头大的芭乐约100克，几乎能满足一般成年人一天的维生素C需求。

芭乐的矿物质钾含量也非常丰富，为235mg/100g，与香蕉不相上下，有助于平稳血压。芭乐还含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用，可以帮助清除体内多余的自由基，减轻身体的炎症反应，对抗也有一定帮助。

关于芭乐的口感，人们的评价褒贬不一。有人认为芭乐口感酸甜可口，像奶油冰淇淋一般美味；也有人觉得芭乐味道难闻，口感硬而无味。其实，这与芭乐的品种和成熟度有很大关系。芭乐与丁香、肉桂、蔻是近亲，熟透的芭乐会散发一种强烈的麝香气味。其果肉内含有很多小籽和沙质石细胞，这也使得在咀嚼时会有明显的感受。市面上常见的芭乐有红心芭乐和白心芭乐两种，其中红心芭乐口感更加绵软、肉质爽滑、清甜；而白心芭乐则普遍口感酸脆。芭乐属于呼吸跃变型果实，采摘后可以自己逐渐催熟自己。随着成熟度增加，其食用品质和口感会逐渐提高。

至于芭乐的食用方式，除了直接鲜食外，还有许多创意吃法。可以配酸奶、酸梅粉、辣椒盐等食用，也可以DIY榨汁，搭配牛奶、无糖酸奶、柠檬汁等，创造出不同的风味。

芭乐是一种营养丰富、酸甜可口的水果，含有多种营养成分和独特的口感。其吃法也多种多样，可以满足不同人的口味需求。但需要注意的是，食用芭乐时要多喝水，并且要选择熟透的芭乐，以确保更好的口感和营养吸收。现在你是否已经对芭乐心动不已？赶快去品尝一下吧！