粘玉米对有什么好处

自小我就对煮玉米情有独钟。记得小时候，我们吃的都是普通玉米，那时还没有黏玉米。这种玉米一旦成熟，就会变得十分坚硬，即使煮熟也难以咀嚼。我们总是在玉米嫩的时候采摘下来煮着吃。很多人可能不清楚这种煮嫩玉米的叫法，但它是北京人的一种习惯称呼，就像我们称呼南瓜为老倭瓜一样。不同地区对同一种物品的称呼总是多种多样，这不禁让人感到好奇又好玩。

现在人们的笨玉米，指的就是我小时候吃的那种玉米。它既不粘也不特别甜，但仍然有很多人喜欢，可能是因为它在唤起人们的回忆吧。现在市面上最常见的水果玉米，口感非常嫩且甜，稍微煮一下就可以吃，甚至据说可以生吃。但对我来说，它的口感过于水嫩，没有我喜欢的玉米味道。另一种常见的白色黏玉米，虽然口感很糯很黏，但吃多了会觉得甜味不足，而且由于其黏度较大，老年人吃多了可能会不舒服。

最近我迷上了一种新的玉米——黑玉米。它的玉米味道浓郁，煮的时候整个屋子里都弥漫着这种香气。口感也很糯，虽然也是黏玉米的一种，但没有白色黏玉米那么粘，更容易消化。更重要的是，这种黑玉米富含花青素，对健康有益。无论是味道、口感还是营养价值，我都深深地爱上了这种新出现的黑玉米。

黑玉米不仅口感好，而且富含铁元素，是一种很好的补血食品。铁是构成血红蛋白、细胞色素和某些酶的重要元素之一，与能量代谢密切相关。摄入不足会导致生理功能及代谢过程的紊乱，引发缺铁性贫血。黑玉米的锌含量也是其他谷物的三倍，对于维护消化系统和皮肤的正常生理功能有很好的效果，特别是儿童缺锌会影响发育和免疫功能等一系列变化。

所需食材：黑玉米两根、清水适量。制作过程中，首先要准备好食材，将黑玉米的外包装和两层玉米皮去掉，清洗干净。煮的时候不要全部去掉玉米皮，因为一起煮更有营养。将黑玉米放入锅中，加入适量的清水，烧开后用中火煮20分钟。小贴士：留下几层玉米皮，以及玉米须也不要丢掉，一起煮营养更丰富。煮玉米的水很有营养，最好喝掉。