在家炸小虾米，香脆可口，简单又美味！

在家炸小虾米，香脆可口，简单又美味！这是一道非常容易上手的家常小吃，不仅制作过程简单，而且成品香气四溢，口感香脆，是下酒或佐餐的绝佳选择。下面就来分享一下具体的制作方法。

首先，准备新鲜的虾米，最好选择个头均匀、色泽自然的小虾米。将虾米清洗干净，去除虾线，沥干水分。然后，将虾米放入碗中，加入适量的料酒、姜片和少许盐，腌制15-20分钟，这样可以使虾米更加入味。

接下来，准备炸制。锅中倒入足够的食用油，油温升至七成热时（约180摄氏度），将腌制好的虾米分批放入油锅中，用中小火炸制。炸的过程中要不断用漏勺轻轻搅动，防止虾米粘连在一起，并确保受热均匀。炸至虾米颜色变金黄，体积略微膨胀，即可捞出沥油。

最后，将炸好的虾米放在厨纸上晾凉，这样既能去除多余的油分，又能保持香脆的口感。晾凉后，可以根据个人口味撒上少许椒盐或芝麻，即可享用。

整道菜的关键在于火候的掌握和虾米的腌制，只要注意这两点，就能轻松做出香脆可口、美味无比的自制小虾米。快试试看吧，相信你会爱上这道简单又美味的家常小零食！