鱼香肉丝不放辣椒的做法

随着冬季的脚步渐近，寒冷的天气让人渴望寻找一些美味的食物来暖身。今天，我要向大家推荐一道经典美食——鱼香肉丝。这道菜色香味俱佳，绝对是下饭的神器，我能就着它吃下好几碗饭呢。

鱼香肉丝不仅美味，而且非常实惠。如果在家自制，成本仅需几元钱。因其物美价廉，几乎每家每户都会经常制作。那么，如何制作一道美味的鱼香肉丝呢？

去超市选购一些新鲜的里脊肉，洗净后放入冰箱冷藏一段时间。接着，将里脊肉切成细丝，放入碗中，加入五香粉、生抽、料酒和淀粉等调料腌制一段时间。腌制时间越长，里脊肉会更加入味。

在腌制的过程中，可以准备配菜。将青笋削皮，西红柿去皮备用。如果喜欢木耳，可以泡一些木耳以增加口感。将西红柿切碎，大葱切成碎末，再准备一些姜和蒜，以去除腥味。

接下来，热锅起油，当油温升至八成热时，加入切好的肉丝，用大火快速翻炒两分钟，将炒好的肉丝盛出备用。

再次热锅起油，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入木耳和青笋丝翻炒。随后，加入一些调料，如酱油、糖等。将西红柿炒成酱后，加入适量的水和淀粉，搅拌均匀后即可出锅。

这样制作的鱼香肉丝口感鲜嫩，味道丰富，而且并没有使用醋和豆瓣酱，依旧能够入味。相较于传统的鱼香肉丝做法，更具特色和创新。希望大家在寒冷的冬季里，能够尝试制作这道美味的鱼香肉丝，享受美食带来的温暖和幸福。