手把羊肉这样做最地道，家常做法轻松学会！

手把羊肉，这道源自内蒙古的招牌美食，以其鲜香浓郁、肉质滑嫩而深受喜爱。想要在家轻松复制地道的风味，其实并不难。首先，选材是关键，最好选用新鲜的羊肉，肥瘦相间的手把肉为上佳。其次，调味要简单大方，主要依靠羊肉本身的原味和几味香料。

准备一口大锅，加入足量的清水，放入姜片、葱段、花椒、大葱和少许盐，将羊肉整块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间根据羊肉的老嫩程度而定，一般需要1-1.5小时。期间可以适当撇去浮沫，保持汤清肉香。

待羊肉炖至用筷子能轻松插入即可捞出，切成适口大小的块状。锅中的羊肉汤是精华，可以撇去表面的油脂，加入盐和白胡椒粉调味，做成浓郁的羊肉汤。最后，将切好的羊肉块直接放入滚烫的汤中涮烫几秒，蘸上特制的椒盐或蒜泥酱料，即可享用。

这样制作的手把羊肉，肉质鲜嫩，汤味醇厚，香气扑鼻，完全在家就能感受到大草原的豪爽与美味。