炖羊肉去腥小妙招，让你家的羊肉汤鲜香不膻，试试这些方法准没错！

炖羊肉想要鲜香不膻，确实有一些实用的小妙招可以帮助你达到理想的效果。首先，选择新鲜的羊肉是基础，最好选择带有一定脂肪的羊腿肉或者羊排，这样炖出来的汤更加鲜美。

其次，在炖煮前，将羊肉切成块状，用冷水清洗干净，然后用开水焯一下，可以有效去除羊肉表面的血水和杂质。焯完后，用冷水冲洗干净，备用。

接着，可以在炖煮时加入一些生姜和料酒。生姜具有去腥增香的作用，而料酒则可以帮助去除羊肉的膻味。此外，还可以加入一些葱、香菜等香料，增加汤的香气。

在炖煮过程中，要注意火候的掌握。先用大火将水烧开，然后转小火慢炖，这样可以使羊肉更加鲜嫩，汤味更加浓郁。

最后，炖煮完成后，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。尽量避免在炖煮过程中加入过多的调料，以免掩盖羊肉本身的香味。

通过以上这些方法，相信你家的羊肉汤一定会鲜香不膻，让人回味无穷。