揭秘做鱼汤变白的小窍门，让你家的鱼汤像云朵一样白皙诱人！

导语：在夏日餐桌上，汤品是不可或缺的一部分。想要让家人胃口大开，享受美食的乐趣，不妨尝试炖制鲜美营养的鱼汤。鱼汤不仅口感美味，营养价值丰富，更是人们喜爱的佳肴。在炖鱼汤时，选择鲫鱼搭配豆腐是常见的组合，两者强强联手，为家人带来健康与美味。

鲫鱼作为营养丰富的食材，具有健脾暖胃、除湿、补虚等功效，而且价格实惠，是物美价廉的选择。豆腐作为素菜，却享有“植物肉”的美誉，细腻嫩滑，具有良好的补钙效果。将豆腐与鲫鱼搭配煲汤，绝对是一道美味养生的佳肴。

下面我将详细分享鲫鱼汤的制作方法，只需购买一条鱼和一块豆腐，即可在家轻松煲制。其实想要炖出香浓白腻的鲫鱼汤并不难，只要掌握一些技巧即可。接下来让我们一起学习，享受美味的鲫鱼汤吧。

鲫鱼豆腐汤的做法：

所需食材：鲫鱼400克，豆腐1块，黄酒15毫升，盐适量，葱姜适量，胡椒粉适量；

制作步骤：

第一步，将豆腐用清水冲洗一遍后，切成一厘米厚的薄片，并用淡盐水浸泡片刻。

第二步，捞出豆腐沥干水分备用。将鲫鱼去鳞去内脏后清洗干净，用黄酒和盐腌制10分钟。

第三步，热锅凉油，用生姜片擦拭锅底，放入腌制好的鲫鱼，两面煎至金。

第四步，加入葱姜片，倒入适量温水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

第五步，加入处理好的豆腐块，继续煮5分钟。

第六步，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可关火享用。

烹饪小贴士：

在煎鱼时，除了加盐腌制外，还需做好这一步——用姜片擦拭锅底。这样可以有效保证鱼皮不破不粘锅。炖鱼汤时需要注意的另一个关键步骤是：鱼煎好后要用温水煮汤，并且保持水沸腾十几分钟，这样才能炖出奶白香浓的鱼汤。如果你还有其他关于炖鱼汤或煎鱼的建议或意见，欢迎分享给更多的人学习！快收藏起来试着做吧！