家庭自制蛋糕简单做法电饭锅

宅家防疫期间，你是否感到无聊？朋友圈里的好友们纷纷掀起面食热潮，从炸油条到电饭煲蛋糕，做法简单又美味，让人忍不住想尝试！看到众多网友的成功作品，你是否也想尝试动手制作？失败的情况也不在少数，为此我们为你准备了避坑指南和制作小技巧，耐心看到屏幕前的你，快来跟我一起试试吧。

【准备材料】

鸡蛋5个、低筋面粉150克、全脂牛奶80毫升、奶油适量、植物油60毫升、白砂糖适量、电饭煲一个。

【制作步骤】

先将牛奶与植物油充分搅拌乳化。然后筛入低筋面粉进行搅拌。接下来要将鸡蛋的蛋清和蛋黄彻底分离，并将蛋黄加入碗中搅拌均匀至顺滑。然后是最重要的步骤——打发蛋清。建议使用打发器，否则手动打发需要耗费大量体力。在打发过程中分三次加入白砂糖，直至蛋清打发至出现纹路且筷子能够立住为止。然后将蛋白和蛋黄糊混合，注意搅拌方式，不要划圈搅拌以免削弱打发的效果。最后将面糊倒入电饭煲中，震出气泡后选择煮饭键进行烘焙。约30分钟后即可出锅。

【制作小技巧】

确保蛋黄和蛋清完全分离；可以添加柠檬汁或白醋去腥；白砂糖要分次添加；将蛋白倒入蛋黄糊时，要先倒一部分再进行全部倒入；如果没有打发器，可以多用几根筷子进行打发或者冷冻半小时后再打发；搅拌时间不宜过长，动作要快；在电饭煲的内胆上刷一层油即可，不必刷锅壁。

抹上鲜奶油后的蛋糕口感更佳，你学会了吗？赶紧收藏起来在大显身手的时候派上用场吧！当然还有很多小窍门可以在评论区分享，欢迎留言。关注我们，更多美食制作日常和探店经验与你分享。感谢你的肯定和支持，让我们一起在美食的世界里畅游吧！