茼蒿与白萝卜一起吃

秋季养生进行时：冬天的胃需要这样呵护

随着霜降的过去，冬天的寒风已经扑面而来。除了提醒我们多加衣物，这个季节还特别需要关注饮食健康。大家都知道入冬前要“贴秋膘”，此时我们的身体渴望摄入高热量食物，这是自然的节奏。如果你没有这种食欲，可能是身体在发出信号，提醒你需要注意肠胃健康。

冬季是养生的好时节，而在众多食材中，白萝卜与茼蒿菜尤为引人瞩目。茼蒿菜虽然在四季都能品尝到，但冬季的茼蒿菜口感最佳。它特有的挥发油能帮助消食开胃，特别是吃过多油腻后，一盘清口的茼蒿菜能解腻清肠，减轻肠胃负担。除此之外，它还富含维生素和胡萝卜素，营养价值极高。

今天我要分享的不是茼蒿菜的常规做法，而是一种创新的丸子做法。在这个火锅盛行的季节，茼蒿菜丸子成为了一道美味佳肴。制作过程非常简单，主要材料是茼蒿菜，搭配胡萝卜和鸡蛋，口感丰富，营养满分。喜欢养生的朋友不妨一试。

【所需材料】

主要材料有：茼蒿菜一把、胡萝卜三分之一、鸡蛋两个。此外还需要适量的胡椒粉、少许鸡精、盐、两个馒头和一勺面粉。

【制作步骤】

1.准备一把新鲜的茼蒿菜，去除老根后，放入含有小苏打和清水的盆中浸泡15分钟，以去除农残留。

2.将胡萝卜切成小碎丁备用。

3.洗净茼蒿菜后也切成小碎丁。

4.将胡萝卜和茼蒿菜放入盆中，加入胡椒粉、盐、少许鸡精，翻拌均匀后腌制片刻。

5.将两个隔夜馒头掰碎，用搅拌机搅成粉末，类似于面包糠。

6.将馒头碎加入茼蒿菜中，再磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。

7.最后加入一勺面粉，搅拌至粘稠状，如果仍有液体，可继续添加面粉，直至能抓成团。

8.从虎口位置挤出菜团子，做好备用。

9.热锅倒油，待油温五成热时，将丸子挤入锅中，注意火候，中小火慢炸。

10.待丸子定型浮起后，用锅铲使其受热均匀，直至颜色金黄、表面脆硬即可出锅。

小贴士：

1.使用馒头碎制作的丸子口感更加蓬松不粘牙。

2.调味时不宜过于复杂，以保持食材本身的鲜美口感。在这个秋冬季节，用这样的美食来呵护你的胃，让身体更加健康。