藕炖排骨的家常做法有哪些呢

春天时节，气温上升，油腻的食物令人难以，这时正需要一道清新宜人的排骨玉米藕汤来提神醒胃。这道汤品不仅应季，更以其清淡微甜的口感，让人一试难忘。深入汤底，融合了玉米的金彩和藕的香糯口感，让人一见便有舒适之感，就连最挑剔的胃口也能被它满足。

作者：Ellen.章鱼殷

所需材料：

排骨 500克

莲藕 250克

玉米 250克

适量的盐

姜片 4片

葱花 适量

白胡椒粉 5克

少量料酒

制作步骤：

1. 选择净肋排，切成小块并洗净。使用机器，设定5分钟/50度/5速，轻松完成洗肉过程，无需再焯水。

2. 起锅，加入少量油，翻炒肋排至表面呈金。

3. 加入葱姜末和料酒，持续小火翻炒，炒出香味。

4. 在砂锅中烧足量水，一次加够，避免影响口感。

5. 水开后，将炒香的排骨倒入砂锅，撇去浮沫。

6. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖一个半小时。

7. 加入玉米和藕，继续炖40分钟，最后撒入盐和白胡椒粉。

小贴士：

1. 排骨的量应多于藕和玉米。

2. 炖汤时一定加开水，以保持排骨的口感。

3. 避免使用提鲜的佐料，以保持汤的原味。

排骨不仅是一道美味的食材，还具有丰富的营养功效：

1. 补钙：猪排骨富含磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，为幼儿和老人提供钙质。

2. 补肾养血、滋阴润燥，对于热病伤津、消渴、肾虚体弱等症状有良好效果。

3. 中医理认为，排骨可补中益气、滋养脾胃。

4. 排骨富含铁、锌等微量元素，能改善贫血、筋骨。

5. 排骨中的肌氨酸能增强体力，让人精力充沛。它还富含蛋白质和脂肪，为人类提供必需的营养。

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