红烧鲫鱼的做法最正宗的做法

概述：

我对鱼情有独钟，特别是鲫鱼，其各种烹饪方式都令人垂涎。今天我要向大家介绍的是鲫鱼的一种经典做法——红烧鲫鱼。这道菜品口感鲜美，营养满满，适合老人、小孩和病人食用。因为鲫鱼如果不处理得当，可能会有土腥味，所以在制作过程中需要注意一些细节。下面就来跟随我一起制作吧。

材料：鲫鱼、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、盐

步骤：

1. 将鲫鱼清洗干净，用料酒稍微腌制一下，然后在鱼身上划上几道口子备用。

2. 锅中加入适量的底油，用小火煎炸鲫鱼，注意不要用大火。

3. 当鲫鱼炸至金黄时，加入切好的葱姜蒜，煸炒出香味。然后倒入酱油和料酒，加适量的盐。

4. 加入开水，用大火烧开，然后转小火炖煮15分钟。最后开大火收汁，出锅即可享用美味的红烧鲫鱼。

小贴士：

1. 清洗鲫鱼时要非常仔细，确保去除所有的内脏和黑膜。

2. 在红烧鲫鱼时加入少许醋，不仅可以增加口感，还可以提高营养价值。