炖羊肉这样做又香又嫩，懒人也能轻松搞定！

想要炖羊肉又香又嫩，其实并不复杂，即使是厨房新手或者追求便利的“懒人”也能轻松搞定。首先，选材很关键，最好选择带有一定脂肪的羊排或者羊腿肉，这样炖出来更加鲜美多汁。其次，将羊肉切成均匀的小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，然后捞出沥干。

关键步骤在于腌制和炖煮。可以用料酒、生抽、蚝油、姜片和少许白糖来腌制羊肉，让肉更入味。接着，在锅中加入足够的水，放入羊肉块和姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。为了增加香气，可以加入几颗红枣、枸杞和一小块冰糖。

炖煮过程中，注意火候，不要频繁翻动，让肉自然煮烂。大约需要1-1.5小时，直到羊肉变得酥烂易碎。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅。这样炖出的羊肉，不仅香气扑鼻，而且肉质鲜嫩，口感极佳。整个过程简单易学，真正实现懒人也能轻松享受美味佳肴的目标。