蒜秧炒鸡蛋，清爽可口，做法简单，在家就能轻松搞定！

蒜秧炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅清爽可口，而且做法简单，非常适合在家制作。这道菜的主要食材是蒜秧和鸡蛋，两者搭配起来口感和营养都非常丰富。

首先，我们需要准备新鲜的蒜秧和鸡蛋。蒜秧要选择嫩绿的，这样炒出来的菜才会更加美味。鸡蛋则可以选择三个，打散备用。此外，还需要准备一些食用油、盐、胡椒粉等调味料。

制作过程非常简单。首先，将蒜秧洗净后切成小段，备用。然后，在锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。接着，在锅中再次倒入少许油，放入蒜秧翻炒至断生，然后加入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的关键在于火候的掌握，鸡蛋不要炒得太老，蒜秧也不要炒得太黄，这样才能保持其清爽的口感。总的来说，蒜秧炒鸡蛋是一道非常简单易学的家常菜，非常适合忙碌的工作日或者家庭聚餐时制作。只需简单的几个步骤，就能享受到美味又健康的餐点。