腊肉的吃法大全家常

期间，小叔意外学会了生制豆芽，这一尝试便一发不可收拾。当黄豆芽遇上经典的老腊肉，一道简单又美味的午餐就此展开。

用料如下：

黄豆芽 200克

腊肉 80克

青椒 半根

胡萝卜 三分之一根

大葱 少许

生抽 2勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

做法如下：

1. 将腊肉切成薄片，胡萝卜和辣椒切成丁状，大葱切成片状，并准备十三香和半小碗清水备用。

2. 加热锅后，加入食用油，放入腊肉煸炒，使腊肉释放出油脂并微微焦黄。然后，淋入一勺料酒。

3. 加入切好的葱花、胡萝卜和辣椒，用中火继续翻炒。接着，加入十三香、两勺生抽、一勺蚝油，翻炒两分钟。加入半小碗清水，盖上锅盖焖煮五分钟。大火收干水分后，加入少许盐即可出锅。

小贴士：

1. 黄豆芽在烹饪时也可以不加入清水焖煮，但那样可能需要更长时间的翻炒以确保熟透。黄豆芽煸干后出锅味道更佳。

2. 由于腊肉本身会释放出油脂，所以在放油时要适量，以免过于油腻。黄豆芽需要油脂来提升口感，因此适量保留油脂可以使菜品更加美味。

黄豆芽的营养价值：

具有清热利湿、消肿除痹的功效。还可以祛黑痣、治疣赘、润肌肤。

食用注意事项：

虚寒尿多者请慎用。

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