芋头丝这样做又香又脆超简单！

想要做出又香又脆的芋头丝，其实方法非常简单，只需要几个步骤就能完成。首先，你需要准备新鲜的芋头，将其洗净后去皮，切成细丝。接着，将切好的芋头丝放入清水中浸泡，目的是去除芋头丝中的淀粉，这样烹饪出来的芋头丝才会更加脆爽。

浸泡后的芋头丝沥干水分，可以稍微晾干一会儿。然后，在芋头丝中加入适量的盐、白胡椒粉和少许的玉米淀粉，搅拌均匀，让芋头丝均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这一步非常关键，淀粉能够帮助芋头丝在油炸时更加酥脆。

接下来，将裹好淀粉的芋头丝放入热油中，用中火炸至金黄色，炸至芋头丝浮起来并且颜色变金黄即可。炸的过程中要注意火候，不要太大，以免外焦里生。炸好的芋头丝捞出沥油，放在厨纸上吸去多余的油分。

最后，将炸好的芋头丝撒上一些葱花和芝麻，根据个人口味可以再撒一些辣椒粉或者花椒油，拌匀即可享用。这样简单又美味的香脆芋头丝就完成了，口感酥脆，香气扑鼻，绝对让你一吃就停不下来！