西米没煮熟也能吃，但口感会差很多，黏糊糊的不像样子。

西米作为一种常见的食材，在烹饪过程中是否煮熟直接关系到其口感和食用体验。西米没煮熟的情况下，虽然仍然可以食用，但口感会大打折扣。未煮熟的西米会显得黏糊糊的，缺乏弹性，整体形状也不够规整，影响食欲。这种现象主要是因为西米在未完全糊化时，内部的水分和淀粉未能充分释放，导致其质地较为生硬，口感不佳。

为了获得更好的食用体验，建议在煮西米时要注意火候和时间。通常情况下，西米需要先用冷水浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀，然后再用沸水煮至透明。在整个煮的过程中，要不断搅拌，防止西米粘底，同时也要注意观察西米的透明度，一旦西米全部变为透明，即可关火，避免过度煮熟导致西米变得糊状。

总之，西米没煮熟也能吃，但口感会差很多，黏糊糊的不像样子。为了确保西米的最佳口感，建议在烹饪过程中掌握好火候和时间，让西米充分糊化，呈现出透明、Q弹的口感，从而提升整体的食用体验。