嫩豆腐轻松搞定，美味做法大公开，新手也能秒学会！

太棒了！嫩豆腐确实非常容易烹饪，而且口感滑嫩，适合各种美味做法。这里就为你介绍几款超级简单，新手也能秒学会的嫩豆腐美味做法：

1. 素拌嫩豆腐 (清爽开胃)

食材： 嫩豆腐1盒、香菜几根、蒜末少许、生抽、香油、盐、糖、醋（可选）。

做法：

1. 嫩豆腐从盒中取出，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。

2. 切成大小均匀的小方块或片状。

3. 锅中烧开水，加少许盐，放入豆腐块焯烫约1分钟，捞出沥干（这一步让豆腐更紧实，不易碎）。

4. 将焯好的豆腐放入盘中，撒上香菜段和蒜末。

5. 准备一个小碗，混合生抽、香油、少许盐和糖（喜欢酸可以加一点点醋）。

6. 将调味汁均匀淋在豆腐上即可享用。

2. 家常麻婆豆腐 (下饭神器 - 微辣版)

食材： 嫩豆腐1盒、猪肉末50克（或牛肉末/豆瓣酱）、郫县豆瓣酱1大勺、蒜末、姜末、葱花、花椒粉、辣椒粉（可选）、生抽、盐、水淀粉、油。

做法：

1. 嫩豆腐切小块，用开水焯烫一下，捞出备用。

2. 锅中放油烧热，下肉末炒散变色。

3. 加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味。

4. 加入蒜末、姜末继续炒香。

5. 倒入焯好的豆腐块，轻轻翻炒均匀（避免碎裂）。

6. 加入少许水（没过豆腐一半即可），大火烧开后转中小火煮2-3分钟。

7. 加入生抽、盐调味。

8. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠。

9. 撒上花椒粉、辣椒粉（如果用的话）和葱花，即可出锅。

3. 蒸豆腐 (原汁原味，健康之选)

食材： 嫩豆腐1盒、生抽、香油、葱花、香菜（可选）、榨菜末或肉末（可选）。

做法：

1. 嫩豆腐切厚片或块，放入盘中。

2. 可以在豆腐上撒一点榨菜末或肉末增加风味（可选）。

3. 蒸锅水烧开后，放入豆腐，大火蒸10-15分钟左右（根据厚度调整），直到豆腐熟透。

4. 取出蒸好的豆腐，撒上葱花和香菜。

5. 准备一个小碗，混合生抽和香油。

6. 将调味汁均匀淋在豆腐上即可。

4. 豆腐鸡蛋羹 (嫩滑无比)

食材： 嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、温水（豆浆量）、盐、香油。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

2. 嫩豆腐用勺子或叉子捣碎，加入蛋液中，搅拌均匀。

3. 逐渐加入等量的温水（水量约为蛋液的1.5倍），边加边搅拌均匀。

4. 用筛网过滤一次，去掉气泡和杂质，让口感更细腻。

5. 将过滤好的蛋液倒入盘中（最好用深盘，利于凝固）。

6. 盘子上盖上保鲜膜或一个盘子，防止水蒸气滴入。

7. 蒸锅水烧开后，放入蛋液，大火蒸10-12分钟左右，直到完全凝固。

8. 取出后，淋上少许香油即可。

这些做法都充分利用了嫩豆腐软嫩的特质，操作简单，调味灵活，非常适合厨房新手尝试。快去厨房动手做做看吧，享受美味！