超市买的酱鸭怎么吃

今日，天朗气清，阳光明媚，如此宜人的天气，杭州的大街小巷都弥漫着酱货的香气。这种氛围让人不禁联想到，离过年的脚步似乎又近了一些。

在这明媚的阳光下，精明的马坤山老板自然不会错过任何一个展示他美食的机会。他深知阳光对酱货的重要性。

如往年一样，众多美食爱好者开始寻找马老板的酱货。细心的食客们发现，今年的菜单上多了一项新颖的选择——酱油老鸭。

马老板透露，自从好食堂的新店在文三路星光城开业后，客人的有了新的变化。既要满足老杭州人对传统口味的喜爱，也要迎合新杭州年轻一代对零食的追求。

老杭州人钟爱马老板制作的传统酱木鸭，既能配酒又能用来烧菜泡饭。对于年轻人来说，酱鸭的口味稍显偏咸。而且，酱鸭的食用季节仅限于从冬至到开春，随着气升高，其口感会逐渐“耗掉”，不再适合食用。

马老板创新地推出了这款酱油老鸭。虽然其外观与传统的杭州酱鸭相差无几，但口味却巧妙地融合了杭州酱鸭和温州板鸭的特点。它既有酱货的酱香味道，又咸淡适中。无论是整条撕开作为零食，还是配酒食用，都让人回味无穷。

这款酱油老鸭也被称为四季酱鸭，其独特之处在于它让食客们无论何时都能享受到美味。与只在“大雪”后短暂上市的杭州酱鸭不同，四季酱鸭全年皆宜。

在制作传统杭州酱鸭时，气候条件至关重要。而酱油老鸭的制作虽然与之相通，却不受季节限制，甚至提升了鸭肉的口感。

四季酱油老鸭的售价为每只78元，选用的是足龄两年的老鸭，保证了鸭肉的质感和口感。

新配方的腌料精确地平衡了盐的含量，既保证了食物的健康性，又保留了酱货的风味和香气。其味道咸淡适中，既是一道下酒配饭的佳肴，也是全家老小可以随时享用的美味零食。

好食堂（星光城店）