芹菜炒肉最简单的做法窍门

西芹，又称西洋芹菜，是一种营养丰富的蔬菜。它富含蛋白质、碳水化合物、矿物质以及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降低血压、镇静、健胃利尿等功效，是一种深受人们喜爱的保健蔬菜。

今天购买了一颗特别大的西芹，非常新鲜。为了充分展现西芹的美味，我将它分两次享用。我选择了与里脊肉片搭配炒制，让这道菜的口感更加丰富。

烹饪之前，我先将食材准备好：

1. 里脊肉切片，用料酒、盐和生粉腌制片刻，以增加肉片的鲜嫩口感。

2. 选购的西芹十分粗壮，我掰掉四个叶子，并用刨子轻轻刨去外层的老皮，使其更加嫩滑。

3. 将处理好的西芹切成薄片，准备下锅翻炒。

4. 烧热油锅，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。

5. 利用锅中剩余的油，放入西芹和红椒一起翻炒，让蔬菜的口感更加爽脆。

6. 翻炒过程中加入少许盐调味，因为西芹本身带有咸味，所以不必多加。

7. 接着加入炒好的肉片，继续翻炒片刻，让肉片和西芹的味道充分融合。

8. 撒上一些虾皮粉提升口感，翻炒均匀后出锅。

9. 盛装在盘中，这道色香味俱佳的西芹炒里脊肉片就完成了。

小贴士：由于西芹本身具有咸味，所以在烹饪过程中要适量减少盐的添加，以保持菜品的原汁原味。