赤小豆煮不烂怎么办？试试这些小窍门，还能吃！

赤小豆煮不烂确实是个让人头疼的问题，但别担心，掌握一些小窍门就能轻松解决，让难煮的赤小豆也能变成美味佳肴。首先，选择颗粒饱满、无破损的赤小豆至关重要，这样的赤小豆吸水均匀，更容易煮烂。其次，浸泡是关键步骤，将赤小豆提前浸泡数小时甚至一夜，可以使其充分吸水膨胀，缩短煮制时间，提高成功率。如果时间紧迫，可以用温水加速浸泡过程。此外，煮豆时加入一小块姜或几滴醋也能帮助赤小豆更快煮烂。最后，火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢炖，期间偶尔搅拌防止粘锅。只要用心掌握这些小窍门，即使赤小豆有些难煮，也能煮出软糯香甜的口感，让你享受美食的乐趣！