绿豆煮不烂太硬了？教你几招轻松解决

绿豆煮不烂、太硬确实让人头疼，但别担心，这里有几招实用技巧，帮你轻松解决！

首先，浸泡是关键。煮绿豆之前，一定要充分浸泡。冷水浸泡至少4小时，最好是夜间浸泡，这样可以让绿豆充分吸水膨胀，缩短煮制时间，更容易煮烂。如果时间紧张，可以用温水加速浸泡过程，但时间不宜过长，以免影响口感。

其次，选择合适的工具。高压锅是煮绿豆的绝佳选择。高压锅的高温高压环境能迅速破坏绿豆的细胞壁，使其更容易烂熟。如果没有高压锅，普通锅也可以，但需要更长时间，并且要勤搅拌，防止粘锅。

第三，加些助燃剂。煮绿豆时，可以加入几片姜、几颗红枣或者少量盐。姜能加速绿豆的煮烂过程，红枣可以增加甜味，盐则能帮助绿豆更快煮熟。

最后，火候要掌握好。先用大火煮沸，然后转小火慢煮。期间要不断检查，防止溢锅或烧干。煮到绿豆开花、汤汁浓稠即可。

掌握了这些技巧，再也不会遇到绿豆煮不烂的问题了。试试看，让你的绿豆汤、绿豆沙从此美味又省心！