超正宗麻辣烫这样做才好吃！手把手教你配方步骤

要说怎么做出超正宗的麻辣烫，那可真有讲究！首先，汤底是灵魂，推荐用牛骨和鸡骨熬制，加入花椒、八角、桂皮等香料，慢火炖上几个小时，汤色红亮，香味浓郁。其次，蘸料不能马虎，经典的麻酱蘸料是关键，用香油、芝麻酱、蒜泥、醋、辣椒油和少许盐调匀，味道瞬间提升。再来是食材选择，新鲜是基础，毛肚、鸭肠、午餐肉、豆皮、蔬菜等要保证品质，煮的时候不要煮太久，保持食材的爽脆口感。最后，煮的时候要注意火候，先大火烧开，再转小火慢煮，让食材充分吸收汤底的香味。记住这些步骤，你也能在家做出地道的麻辣烫，享受美食带来的快乐！