江米条的做法大全

记忆里的过年风味，儿时的美好初衷

小时候，每个孩子对过年都有不同的期待。女孩子憧憬着那身鲜艳耀眼的新衣，男孩子则期待着新奇的爆竹和玩具。有的孩子在期待寒假的快乐，有的孩子在憧憬热闹的节日氛围……而我，却唯独对那江米条情有独钟。

那时候，物资并不丰富，许多零食只有在过年这样的特殊时刻才能品尝到。而在我的心中，最念念不忘的便是那江米条。

金的外表，每一根都散发着诱人的光芒。咬上一口，满嘴都是芝麻的香气，甜香酥脆，令人欲罢不能。

回忆起那些童年的时光，不禁让我想起了今天要分享的老式江米条做法。让我们一起重温儿时的经典味道，也会在制作过程中分享几个关键细节，如如何防止炸制时芝麻过多脱落，以及选用什么样的芝麻能炸出更香脆的江米条。

现在，请大家搬好你们的小板凳，我们的教程即将开始。

食材准备：

低筋面粉180g、鸡蛋1个（约50g）、白糖25g、小苏打1g、清水适量、植物油20g、生白芝麻适量。

操作步骤：

1. 在一个大碗中，将低筋面粉、鸡蛋、白糖和小苏打混合，加入适量的清水，搅拌成面絮状。

2. 加入食用油，继续搅拌直至面团成型，软硬适中后，盖上盖子松弛15分钟。

3. 取出面团，无需，撒上一些面粉防止粘连。将面团搓成长条状，再擀开成约1cm厚的椭圆形面片。

4. 用刀将面片切成均匀的小面条，然后搓细搓长，每搓好一个就用保鲜膜盖起来防止表面风干。

5. 在小面条的表面喷上清水，撒上生白芝麻，滚动面条使其裹满芝麻，再搓紧实。

6. 油锅烧至五成热，转中小火，下入江米条生坯。生坯下锅后不要马上，待其稍微定型后再。等到江米条浮至油面后，勤加使其均匀受热。

7. 当江米条炸至金时即可控油捞出。

8. 炸好的江米条散发着诱人的香气和甜气，吃起来微甜不腻，越嚼越香。

无论是追剧还是想品尝零食时，都可以动手制作这道老式江米条。简单方便、省时省钱且干净卫生。希望你们会喜欢今天的江米条教程！

感谢大家的关注与支持！我们将继续每周分享三次美食教程给大家带济实惠、简单易学的美食制作方法！请大家持续关注哦！