油菜炒香菇的做法

美食快讯：家常快手美味拌饭佳肴

此款佳肴，简单易学，美味可口，是拌饭的绝佳选择。

所需材料：

油菜 300克（鲜嫩翠绿）

香菇 8朵（肉质厚实）

蚝油 1大勺（增鲜提味）

白糖 1小勺（调和口感）

生抽 1勺（提色增香）

盐 1小勺（用于焯油菜）

油 1小勺（用于焯油菜）

水淀粉 2勺（用于收汁）

耗油 1勺（增添丰富口感）

五香粉 1勺（提香去腥）

制作步骤：

1. 将油菜清洗干净，焯水后沥干，保持其鲜绿颜色和脆嫩口感。

2. 香菇切花刀后也进行焯水处理，以去除部分涩味。

3. 准备适量的葱末和蒜末，为后续的烹饪增添风味。

4. 热锅凉油，待油热后加入葱蒜末，翻炒至香气四溢。

5. 依次加入蚝油、酱油和五香粉，翻炒均匀，使调料充分融合。

6. 放入香菇，慢煮两三分钟，使香菇的香味和肉质更加醇厚。

7. 接着加入焯过水的油菜，快速翻炒，使其与香菇的香味充分融合。

8. 在出锅前，准备好的水淀粉缓缓倒入，使菜品的汤汁更加浓郁。

9. 完成以上步骤后，一道美味的拌饭佳肴就呈现在你面前了。

关于油菜的营养价值：

油菜味辛性温，具有无毒的特性。它入肝、肺、脾经，茎叶具有消肿解毒的功效。其种子可行滞活血，对多种症状如产后心腹诸疾、不下、蛔虫肠梗阻等均有辅助治疗作用。油菜还能降低血脂、帮助肝脏排毒、防癌抗癌、宽肠通便以及强骨抗压、散血消肿。经常食用此菜，对健康大有裨益。