炒素菜的做法大全

亲爱的朋友们，家常菜的世界里，大鱼大肉虽好，但常吃常新、简单又美味的经济家常菜才是我们的最爱。今天我为大家分享这十道素菜，既好吃又不贵，做法简单易懂，尤其适合忙碌的上班族。接下来，让我们一起看看这些美味素菜的具体做法吧。

【香菇酱烧茄子】

材料：茄子一根，蒜瓣三个。调料：香菇酱、糖、香醋、香油。

做法：茄子切段，蒜剁蓉，用少量油将茄子炒至软糯，加入蒜蓉和香菇酱炒出香味，最后加入糖、香葱和香油调味即可。

小贴士：香菇酱已有咸味，口味重的可适量添加盐巴。

【青椒炒面筋】

材料：面筋、青椒。调料：油、蒜末、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、鸡精。

做法：面筋切薄片，青椒切丝，爆香蒜末放入青椒丝翻炒，再加入面筋片翻炒，最后加入调料翻炒均匀即可。

小贴士：面筋切薄易入味，青椒可根据口味决定是否去籽去辣。

【青椒土豆丝】

材料：土豆、青椒、干辣椒。调料：盐、白醋。

做法：土豆、青椒切丝，土豆丝冲洗去淀粉，热油后放入土豆丝翻炒，加入白醋和盐调味，再放入青椒丝和干辣椒翻炒均匀即可。

【其他素菜做法】

【干锅冻豆腐干】：将冻豆腐干切条，青红辣椒等切好，热锅冷油炒香调料后加入豆腐干快速翻炒，可加水焖煮调味，最后撒入香菜。

【香菇炒青菜】：香菇浸泡后切厚片，白菜随意掰块，热油爆香蒜片后加入香菇和白菜翻炒，加入盐等调料炒至熟软即可。

【凉拌杂菜】：银耳、腐竹、黑木耳等材料泡发后焯烫，加入调料和蒜末，浇上热油拌匀即可。

【茄子拌木耳】：茄子蒸熟撕条，黑木耳泡发焯烫，加入调料和蒜蓉拌匀即可。

【西兰花拌木耳】：黑木耳和西蓝花焯烫后装盘，浇上料汁即可。

【家常豆腐】：老豆腐切块煎至金黄，杂蔬粒焯水后与豆腐一起焖煮调味。

【什锦菌菇豆腐汤羹】：日本豆腐、西蓝花等材料与六菌汤一起煮沸后勾芡调味。

这些素菜做法简单易学，食材常见且价格实惠。它们不仅美味可口，而且营养丰富。希望大家喜欢这些家常素菜，享受烹饪的乐趣！